Nem jellemző, hogy Titti sokat vesződne a pitékkel, hát ez a sütőtökös a kivétel. Ez kétségtelenül az eddigi legdrágább, legcukrosabb és legmunkásabb pite, amit valaha készített. Alapjában véve nem lenne drága, ha nem kellene beleönteni fél üveg juharszirupot, amit legközelebb az egyik drogériában lehet kapni és majdnem kétezer per üveg. (Még hogy a isteni juharszirupot, aminek minden cseppje mennyei és az ujjairól a legjobb nyalogatni, belesütni egy sütibe...!!!) Cukros sem lenne, ha nem rakna bele annyi szirupot, és ha a sütőtök a finom édes fajtából való lenne, és nem kellene hozzá emiatt annyi cukor. Lehet, hogy legközelebb a készítés is gyorsabban megy, de most bonyolultnak tűnt.
A pitetészta ezúttal kicsit máshogy készült, elő is kellett sütni kb. 15-20 percig 175 fokon. 5 dkg lisztet őrölt mandulával helyettesített, így kevesebb vizet használt fel hozzá, lassan adagolva, hogy puha tésztát kapjon. Zsírosabb, de a mandula miatt legalább a finomlisztből nem kellett annyi, így kevesebb a gyorsan félszívódó szénhidrát....
...mivel annál több van a töltelékben! Szirup, cukor, tök....
Töltelék:
- másfél evőkanál liszt
- fél bögre barna cukor és 1,5 dl juharszirup (ha nincs szirup, tökéletes 1 bögre barna cukorral is)
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- fél-fél kávéskanál őrölt gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg
- egy-egy csipetnyi kardamom és só
- 3 nagy tojás
- 1 dl (laktózmentes) tejföl
- 1 dl (laktózmentes) tej
- 1 kávéskanál vaníliaaroma
- egy nagyobb cipó nagyságú szürke héjú sütőtök fele, vagy egy közepes kanadai tök fele sülve, összetörve
A lisztet, cukrot és a fűszereket össze kell keverni egy kisebb tálban. Miután a tojásokat alaposan felverte, Titti hozzáönti a tejet, a tejfölt és a vaníliaaromát, majd tovább keveri robotgéppel. Jöhet a lisztes keverék is.
Ezután előkerül a botmixer és a tököt már ezzel dolgozza a masszába. A végén olyan lesz, mint egy sütőtökleves.
Óvatosan az elősütött tésztába önti, és 175 fokon süti kb. 45-50 percig. Akkor van kész, amikor a széle felpúposodott és a közepe már nem lötyis.
Tálalás langyosan növényi tejszínhabbal vagy vaníliafagyival azoknak, akiknek mehet a laktóz. Figyelem, a jól elkészített sütőtökös pite függőséget okozhat!
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.